疫情的出現,讓處于上升發展期的酒店行業受到了嚴重的沖擊,對于勞動密集型的酒店行業來說,如何能讓酒店在類似嚴峻時期縮減運營壓力,減少人力成本、提高管理效率、又能確保設備安全,從而平穩過渡,是對每個酒店的考驗。
傳統酒店五大管理難題
1、設備維護管理難
(1)紙質報修:遇到較難維修的內容,經過多次流轉導致維修工單飛來飛去直至丟失,僅憑報修單上的幾個字,維修工無法確認究竟壞哪了,出現故障現場、倉庫來回跑的情況。遇酒店面積大時,維修工上班時間大部分都跑在了路上,最后維修沒有完成,工單也不知道去哪里,報修部門發現故障遲遲沒有維修,最后將問題推到工程部身上。
(2)電話報修:電話少時還好,電話一多很難記住,忘記報修工單時有發生,最后還會出現雙方都沒有證據誰都說不清的情況,報沒報忘了,修沒修也沒記錄,工程總監面對維修扯皮事件一籌莫展。
(3)微信群報修:群里除了報修消息和維修消息外還有其它消息,工單消息一會兒就被其它消息覆蓋了,哪個工人維修了哪個工單,維修到哪個階段都混雜在聊天記錄里面,日常微信群爬樓尋單成常態。
(4)專業系統設備維護:酒店的運行需要各類供應商的支持,例如消防、監控、電梯等專業系統設備需要供應商提供日常維護,由于維護人員并非酒店員工,對每次的維護內容、每天的維護量、處理過程及結果缺乏有效的監管手段,設備的正常運行無法得到保障。
(5)保潔服務:酒店公共設備、地面、衛生間等需要清潔的地方眾多。由于缺乏有效的監管手段,管理層無法得知各保潔人員是否按時在崗,做了哪些工作,安排人員現場巡查監督既耗時又耗力,且效果一般。
(6)巡更巡檢:傳統的巡檢管理中,一般采用紙筆簽到、手動填寫巡檢記錄表等方式,由于缺少有效監督,巡檢人員往往沒有嚴格按照要求進行巡查,經常發生隨意填寫、補簽、更改巡查記錄等情況,無法保證巡檢工作的效率和質量,導致安全事故頻發。
(7)配件管理難點:酒店倉庫的配件種類多樣,大小規格不一,日常的配件領用、退回、進出庫都會造成庫存數量發生變化,僅靠人工更新在點數、計數、記錄、匯總等各環節容易出現單據不全、盤點不準確、做賬不及時、做賬不準確等問題,造成盤點數據不準確的情況,且效率往往差強人意,對后續的采購、調撥、維修造成一定的影響。
2、能耗數據管理難
規模大的酒店各類水、電、氣表數量龐多,依靠手工抄表存在的時滯性與準確性問題,對員工的能耗抄表工作缺乏實時的監管手段,極大影響了整個酒店的能源分析效率,無法為節能改造方案提供有效依據。
3、客房送物管理難
酒店住客的送物需求,從發出,到傳遞、分配、執行都需要對應服務人員的處理,服務流程冗長,且需求在傳遞過程中容易被遺漏或出錯,客人需求無法得到及時充分的滿足,差評與投訴直接影響酒店口碑與入住率。同時,酒店服務員面臨高頻的夜班,大量跑腿送物、接聽客需電話等重復性枯燥的工作,酒店服務人員流動率高,管理成本巨大。
4、服務反饋管理難
酒店住客日常服務體驗中,遇到客房衛生、設施使用、服務質量、服務態度、酒店餐飲、房間價位等方面的問題,僅能通過電話或口述方式向前臺反饋問題,經過多部門間傳達容易出現傳話變味的情況,加上處理過程缺乏專人跟進,最終不了了之,易引起住客的不滿,對酒店的口碑和入住率造成不良的影響。
5、工單數據管理難
經過一段時間后留存下來的工單滿滿的積攢了一紙箱,工單記錄更是難以整理,每次開會回顧上周的維修情況時大家都在大眼瞪小眼,每個人維修了多少工單更是沒有記錄。
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